Serbuk cuka epal ialah sejenis cuka sari apel dehidrasi dan pekat yang menawarkan kemudahan dan kemudahalihan yang lebih baik daripada cuka cair. Ia dihasilkan dengan menukar cuka sari apel kepada serbuk kering melalui kaedah pengeringan semburan atau pengeringan beku.
Serbuk yang terhasil menyediakan semua manfaat kesihatan cuka sari apel mentah yang tidak ditapis dalam format yang mudah digunakan. Sama seperti cuka cair, serbuk cuka sari apel mengandungi sebatian bermanfaat seperti asid asetik, polifenol, vitamin dan mineral.
Serbuk cuka sari apel mudah bercampur ke dalam air atau cecair lain dan boleh ditambah dengan lancar pada resipi. Ia memberikan rangsangan cepat cuka sari apel tanpa perlu berbotol-botol. Mari kita lihat secara terperinci cara ia dibuat, nilai pemakanannya, faedah kesihatannya dan cara menggunakannya.
Serbuk Cuka Cider Epal Diperbuat Daripada Apa?
Serbuk cuka sari apel bermula dengan cuka sari apel yang dibuat melalui proses penapaian dua langkah. Pertama, epal terdedah kepada yis, yang menukar gula epal kepada alkohol. Kemudian, bakteria pembentuk asid asetik terus menapai alkohol menjadi asid asetik, menghasilkan cuka.
Cuka sari epal mentah dan tidak dipasteur yang terhasil mengandungi "ibu" selulosa dan bakteria yang membekalkan enzim, protein dan probiotik. Ia kemudiannya dehidrasi menjadi bentuk serbuk sambil mengekalkan sebanyak mungkin nutrien.
Kedua-dua kaedah pengeringan semburan dan pengeringan beku digunakan. Pengeringan semburan cepat menyejat cuka cecair dengan mendedahkannya kepada udara panas. Pengeringan beku sebaliknya membekukan cuka sebelum meletakkannya di dalam vakum untuk mengeluarkan hablur ais melalui pemejalwapan.
Sama ada kaedah menghasilkan serbuk cuka sari apel halus yang boleh dibungkus dan dimakan begitu sahaja. Serbuk cuka sari apel tulen tidak mengandungi bahan atau bahan tambahan lain.
Komposisi Pemakanan
Serbuk cuka sari apel borong menyediakan profil pemakanan tertumpu daripada cuka sari apel mentah. Ia memberikan pelbagai jenis vitamin, mineral, antioksidan, dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
1 sudu besar (8g) hidangan serbuk cuka sari apel biasanya menyediakan:
- Kalsium: 7 peratus Nilai Harian
- Besi: 5 peratus DV
- Kalium: 2 peratus DV
- Magnesium: 2 peratus DV
- Vitamin C: 2 peratus DV
- Vitamin B6: 2 peratus DV
- Asid asetik: 1300mg
- Polifenol: 25-30mg bersamaan asid gallik
Terutamanya, serbuk cuka sari apel tidak mengandungi lemak, kolesterol, gula atau protein. Ia sangat rendah kalori, dengan hanya 5 kalori setiap hidangan. Faedah utama datang daripada kandungan vitamin, mineral, antioksidan dan asid asetiknya.
Asid asetik dalam serbuk cuka sari apel memberikan kesan antibakteria dan antioksidan. Polifenol seperti asid klorogenik bertindak sebagai antioksidan dan anti-radang. Pelbagai nutrien menjadikan serbuk cuka sari apel sebagai makanan tambahan yang berkhasiat.
Apakah Kebaikan Serbuk Cuka Epal?
Mengambil serbuk cuka sari apel pukal secara kerap boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan yang disokong sains:
- Meningkatkan penurunan berat badan - Asid asetik menggalakkan rasa kenyang dan mengurangkan simpanan lemak. Kajian menunjukkan cuka sari apel boleh meningkatkan penurunan berat badan.
- Meningkatkan kesihatan usus - Cuka cider epal bertindak sebagai prebiotik untuk menyokong pertumbuhan probiotik dan pencernaan yang sihat.
- Mengawal gula dalam darah - Ia melambatkan penghadaman untuk mengelakkan lonjakan gula darah selepas makan, membantu pesakit kencing manis.
- Merendahkan kolesterol - Asid asetik boleh mengurangkan LDL dan trigliserida untuk meningkatkan kesihatan jantung.
- Detoksifikasi - Serbuk cuka sari apel pukal membantu menyahtoksik badan dan memberikan pengalkalian. Ia boleh meredakan gejala alahan bermusim.
- Kesan anti-mikrob - Asid asetik melawan bakteria berbahaya seperti E. coli dan kulat Candida untuk mencegah jangkitan.
- Kesan anti-kanser yang berpotensi - Serbuk cuka sari apel mengandungi antioksidan yang boleh meneutralkan radikal bebas dan menghalang pertumbuhan kanser.
- Pemakanan yang dipertingkatkan - Ia meningkatkan penyerapan dan bioavailabiliti banyak vitamin dan mineral untuk meningkatkan pengambilan nutrisi anda.
Minum serbuk cuka sari apel yang dicairkan dalam air atau menggunakannya sebagai bahan tambahan makanan membolehkan anda memanfaatkan manfaat ini dengan mudah.
Apakah Perbezaan daripada Cuka Cider Epal Cecair?
Kedua-dua bentuk menyediakan asid asetik yang sangat pekat dan nutrien daripada cider epal yang ditapai. Walau bagaimanapun, serbuk menawarkan kelebihan utama:
- Lebih mudah - Mudah diangkut dan digunakan ke mana-mana tanpa botol
- Rasa yang hebat - Tidak mempunyai rasa atau bau cuka yang kuat
- Serbaguna - Boleh dicampur ke dalam mana-mana makanan atau minuman
- Dos yang tepat - Benarkan jumlah yang boleh diukur ditambah
- Jangka hayat lebih lama - Serbuk lebih stabil dan tahan lama daripada cecair
- Ketumpatan nutrien yang lebih tinggi - Dehidrasi menjadikan nutrien lebih pekat
Bagi mereka yang mendapati rasa kuat cecair ACV sukar untuk diterima, serbuk menjadikannya lebih mudah untuk dimakan. Pemakanan pekat dalam bentuk serbuk memberi anda rangsangan kesihatan yang lebih kuat.
Garis Panduan Penggunaan dan Dos
Dos biasa serbuk cuka sari apel borong berjulat daripada 1-2 sudu teh (2-4 gram) sehari sehingga 2 sudu besar (14 gram) setiap hari. Ia boleh diambil dalam pelbagai cara:
- Tambah ke dalam air - Campurkan 1 sudu teh (2g) ke dalam 8 oz air sebagai tonik cepat. Boleh dicairkan lagi secukup rasa.
- Taburkan pada makanan - Taburkan sedikit pada salad, sayur-sayuran yang dimasak, nasi, oatmeal, dll. Mulakan dengan 1/4 sudu kecil dan naikkan.
- Bakar ke dalam resipi - Tambahkan sehingga 1-2 Sudu teh (8-14g) ke dalam mufin, roti, smoothie, stok sup, pembalut, dsb.
- Buat kapsul - Isi kapsul gelatin kosong dengan serbuk untuk menjadikannya mudah alih dan sedap. Ambil sehingga 6 kapsul setiap hari.
- Campurkan ke dalam teh - Tambah 1⁄2 hingga 1 sudu teh ke dalam teh herba untuk meningkatkan manfaat kesihatan.
Mulakan dengan dos kecil seperti 1⁄4 sudu teh dan secara beransur-ansur meningkat untuk mencari dos yang optimum untuk keperluan anda. Ambil serbuk yang dicairkan dalam air 30 minit sebelum makan untuk kesan terbaik. Serbuk ACV selamat untuk kebanyakan orang apabila digunakan dengan sewajarnya. Mereka yang mempunyai ulser gastroduodenal, enamel gigi yang menghakis atau refluks asid harus berunding dengan doktor sebelum menggunakannya.
Penyelidikan dan Kajian Saintifik mengenai Serbuk Cuka Sari Epal
Kajian terbaru mengesahkan banyak kegunaan tradisional dan rakyat cuka sari apel. Penyelidikan mencadangkan serbuk cuka sari apel boleh memberikan faedah berikut:
Keberkesanan untuk Keadaan Kesihatan:
- Obesiti – Kajian 2018 mendapati subjek obes yang mengambil 2 sudu kecil ACV setiap hari kehilangan lebih banyak berat badan, lemak badan, lilitan pinggang dan trigliserida berbanding kumpulan plasebo.
- Diabetes - Mengambil 2 sudu besar cuka sari apel dengan hidangan berkarbohidrat tinggi dengan ketara menurunkan glukosa selepas makan dan insulin pada orang dewasa dengan diabetes jenis 2 dalam kajian 2005.
- Kolesterol Tinggi - Kajian tikus 2006 melaporkan cuka asid asetik sangat mengurangkan pengoksidaan kolesterol HDL sambil juga menurunkan tahap triasilgliserol dan VLDL plasma berbanding dengan kawalan.
- Polip - Selepas mengambil 1 sudu kecil cuka sari apel setiap hari selama satu tahun, 47 peratus pesakit polipektomi tidak mempunyai polip adenoma kolorektal lagi berbanding hanya 30 peratus dalam kumpulan plasebo seperti yang dilaporkan dalam percubaan klinikal 2003.
- Kesihatan jantung - Kajian haiwan mencadangkan cuka asid asetik membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah hipertensi dengan mengurangkan ekspresi gen reseptor angiotensin II dan mengganggu aktiviti renin.
Potensi Kesan Sampingan:
- Seorang pesakit wanita mengalami tahap kalium rendah dan osteoporosis selepas mengambil 250 mL cuka sari apel setiap hari selama 6 tahun, menunjukkan penggunaan berlebihan boleh mengganggu keseimbangan elektrolit.
- Memandangkan ia sangat berasid, cuka sari apel boleh menyumbang kepada gejala refluks asid pada mereka yang mengalami esofagitis erosif berdasarkan laporan kes.
- Jika diambil tanpa dicairkan, cuka sari apel menimbulkan risiko kepada enamel gigi. Memberus segera selepas itu adalah tidak digalakkan. Ia paling baik dicairkan untuk meminimumkan hakisan enamel.
- Penggunaan topikal cuka sari apel boleh menyebabkan luka bakar dan kerengsaan. Ia perlu sentiasa dicairkan sebelum digunakan pada kulit.
Secara keseluruhannya, penyelidikan mencadangkan 1-2 sudu besar cuka sari apel setiap hari menawarkan manfaat kesihatan dengan risiko yang minimum. Tetapi dos yang lebih tinggi, penggunaan jangka panjang, dan keadaan sedia ada seperti kalium rendah memerlukan pengawasan perubatan.
Ringkasnya, serbuk cuka sari apel tulen menyediakan cara yang berkhasiat dan mudah untuk menyepadukan manfaat cuka sari apel mentah ke dalam diet anda. Penyelidikan awal menunjukkan potensi cuka sari apel untuk meningkatkan penurunan berat badan, pengawalan gula dalam darah, paras kolesterol dan penanda kesihatan lain apabila digunakan dengan betul. Serbuk cuka sari apel menjadikannya mudah untuk ditambahkan pada makanan atau air anda untuk meningkatkan kesihatan pada bila-bila masa, di mana sahaja.
Sebagai pengeluar serbuk cuka sari apel organik profesional, Botanical Cube Inc. berdedikasi untuk menyediakan anda dengan produk berkualiti tinggi. Proses pembuatan kami memastikan ketulenan dan potensi, membolehkan anda menikmati manfaat penuh cuka sari apel dalam bentuk serbuk. Untuk maklumat lanjut atau membuat pesanan, sila hubungi kami di sales@botanicalcube.com.
Rujukan:
Johnston, CS, Gaas, CA Cuka: kegunaan perubatan dan kesan antiglisemik. MedGenMed 8, 61 (2006).
Budak, NH et al. Ciri-ciri fungsi cuka. J Food Sci 79, R757-764 (2014).
Hong, YH et al. Kesan cuka epal yang dihasilkan dengan teknik yang berbeza pada lipid darah dalam tikus yang diberi makan kolesterol tinggi. J Agric Food Chem 59, 6638-6644 (2011).
Johnston, CS et al. Pemeriksaan sifat antiglisemik cuka pada orang dewasa yang sihat. Ann Nutr Metab 56, 74-79 (2010).
Fushimi, T. et al. Asid asetik diet mengurangkan kolesterol serum dan triasilgliserol dalam tikus yang diberi diet kaya kolesterol. Br J Nutr 95, 916-924 (2006).
Ostman, E. et al. Suplemen cuka merendahkan tindak balas glukosa dan insulin dan meningkatkan rasa kenyang selepas makan roti dalam subjek yang sihat. Eur J Clin Nutr 59, 983-988 (2005).