Ekstrak Buah Monk Mogroside ialah pemanis sifar kalori, pemanis semulajadi dengan rasa manis tulen, rasa lebih manis daripada stevia, tiada rasa selepas atau rasa logam, rasa selepas yang kuat dan kestabilan haba yang baik. Mogroside ialah glikosida triterpena, terutamanya dari Guangxi, rumah buah sami. Ekstrak buah sami boleh disediakan dalam bentuk pemanis buah sami, serbuk buah sami, dan jus buah sami Pekat dan ditambah kepada makanan dan minuman. Ia kini digunakan dalam aiskrim, coklat, biskut dan minuman ringan, dan boleh menjadi pengganti gula yang ideal untuk orang yang ingin mengawal pengambilan gula mereka.
Maklumat asas tentangEkstrak Buah Monk Mogroside
Mogroside ialah glikosida triterpena yang, sebagai pengganti sukrosa, hampir dengan rasa gula pasir dan 200-300 kali lebih manis daripada ekstrak buah sami. Antaranya, buah sami Sweet Sapogenin IV, buah sami Sweet Sapogenin V, dan Semen Sapogenin I adalah tiga komponen paling manis buah sami Sapogenin Manis yang diketahui setakat ini, masing-masing 392, 425, dan 563 kali lebih manis daripada gula tebu. Ekstrak buah sami adalah selamat dan sihat dan kedua-dua peraturan domestik dan antarabangsa pada masa ini tidak mengehadkan jumlah tertentu yang boleh ditambah kepadanya. Ia mempunyai keterlarutan air yang baik, pH, dan kestabilan haba serta boleh ditambah kepada kebanyakan makanan dan minuman.
Perbandingan antara buah sami dan produk pengganti gula yang lain
1. Stevia: Pemanis Luo Han Guo mempunyai rasa yang enak dan tiada selepas kepahitan, dan mengikut piawaian kebangsaan hanya perlu ditambah secara sederhana mengikut keperluan pengeluaran, dengan keperluan tanpa had, manakala Stevia mempunyai keperluan pada skop penggunaan dan had.
2. Asid Rosmarinic: Kerana kemanisannya yang lebih tinggi, asid rosmarinic hanyalah satu perempat daripada kos berbanding erythritol.
3. Xylitol: Mogroside tidak menyebabkan ketidakselesaan gastrousus apabila tertelan secara berlebihan, komposisi hanya kira-kira separuh daripada xylitol, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus apabila tertelan secara berlebihan.
Aplikasi gabungan Buah Monk
Ekstrak buah sami mempunyai rasa yang sangat baik, dengan rasa manis yang unik dan tanpa rasa pahit, dan boleh digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan pemanis lain untuk meningkatkan rasa. Gabungan berikut tersedia untuk rujukan anda.
1. Dengan stevia: Buah sami dan stevia mempunyai kesan sinergi yang baik dan boleh meningkatkan rasa dan keberkesanan kos.
2. Dengan erythritol: Buah sami adalah serupa dengan gula tebu, yang selaras dengan tabiat penggunaan yang popular dan meningkatkan rasa dan tekstur.
3. Dengan inulin: Memperbaiki rasa dan menggalakkan kesihatan usus.
4. Dengan allulose: Menambahkan lagi rasa dan lebih sesuai untuk ditambah kepada makanan yang dibakar.
Dengan perkembangan berterusan teknologi biosintesis, teknologi menjadi semakin matang, dan teknologi biosintesis Ekstrak Buah Monk Mogroside secara beransur-ansur muncul di pasaran, terutamanya dibahagikan kepada dua kategori, kategori pertama ialah sintesis langsung Mogroside menggunakan hos sel seperti E. coli, dan kategori kedua ialah penggunaan teknologi biokatalitik untuk memangkinkan satu pemanis untuk menghasilkan yang lain. Apabila pengguna menjadi lebih mementingkan kesihatan, gula rendah, kurang gula dan tiada gula telah menjadi trend kesihatan. Semua tanda juga menunjukkan bahawa ekstrak buah sami adalah satu lagi kegemaran pasaran baharu selepas stevia, dan keseluruhan pasaran berada dalam tahap yang meningkat dengan pantas.
Untuk maklumat lanjut dialu-alukan untuk menghubungi kami disales@botanicalcube.com