Serbuk teh hijau hanya boleh dipanggil serbuk teh hijau. Yang sebenarserbuk matchaadalah tanah melalui proses yang ketat. Nilai pemakanannya jauh melebihi teh hijau, dan harganya sekurang-kurangnya 30 kali ganda daripada serbuk teh hijau. Jadi apa perbezaan antara kedua-duanya, mari kita lihat dengan lebih dekat.
1. Spesies pokok yang berbeza
Pohon teh yang menghasilkan matcha dipilih, dan kami biasanya menggunakan tiga spesies pohon teh Shubei, Chaori, dan Chaoyang. Ia diperkenalkan dari Jepun dan dicirikan oleh daun teh segar dan lembut yang ditanam dan rasa matcha yang lebih baik dibuat.
 |  |
2. Ketukangan yang berbeza
Terdapat lebih daripada sedozen langkah dalam pengeluaran matcha, yang sangat rumit, termasuk menghancurkan, membetulkan stim, penyejukan, pengeringan, pemisahan batang dan daun, penyingkiran pasir dan kerikil, pensterilan, pengeringan cepat, dan pengisaran. Selepas set proses ini, daun teh biasa boleh diubah menjadi serbuk halus lebih daripada 2500 mesh.
3. Masa memilih yang berbeza
Matcha dipilih kemudian daripada teh hijau, iaitu memanjangkan tempoh pertumbuhan daun teh dan mengurangkan polifenol teh pahit dalam daun teh. Semasa proses yang semakin meningkat, teh hijau yang digunakan untuk membuat matcha memerlukan bangsal dan jaring hitam untuk menapis sinaran ultraviolet dari matahari. Oleh kerana kandungan klorofil yang tinggi, warna matcha siap biasanya hijau zamrud, dan teh hijau yang dibancuh biasa berwarna kekuningan.
 |  |
4. Bau dan rasa yang berbeza
Kerana teh hijau yang digunakan dalam matcha mempunyai kitaran pertumbuhan yang panjang, ia kaya dengan lebih banyak asid amino dan bau seperti rumpai laut, manakala serbuk teh hijau berbau seperti teh biasa. Serbuk Matcha boleh dicampur terus dengan air. Cuba campurkan serbuk matcha dan serbuk teh hijau dengan air dan goncangkannya dengan baik. Hasilnya: serbuk teh hijau dicampur dengan air rasanya sangat pahit, sama seperti rasa daun teh yang dikunyah di mulut, sementara serbuk matcha yang dicampur dengan air sangat pahit. Air rasanya sangat segar (kaya dengan asid amino) dan hampir tidak mempunyai rasa pahit.
Di atas adalah mengenai perbezaan antara serbuk matcha dan serbuk teh hijau. Saya harap ia boleh membantu anda. Jika anda mempunyai pendapat lain, sila bincangkannya bersama-sama. Jika anda berminat dengan serbuk matcha dan ingin membelinya, sila hubungi kami disales@botanicalcube.com. Kami boleh menyediakan anda dengan serbuk matcha organik berkualiti tinggi.